Copyright 2023
Designed by AplusTLV © Built by KualityWeb
בתפר בין נווה צדק לפלורנטין שוכנת מסעדת "אולה" החדשה של השף אורן אסידו במבנה טמפלרי לשימור במלון סלינה על גשר פארק המסילה.
בדיוק כמו מיקומה – כשרוטשילד מצפון מזרח ויפו ממערב – גם האוכל שיצר אסידו והאווירה במקום מגשרים בין תרבויות, בין ישן לחדש, בין אלגנטי לגולמי ואותנטי.
התפריט נשען על חומרי גלם טריים-עונתיים ושואב השראה הן מהמטבחים על הקו שמחבר בין דרום ספרד לצפון אפריקה, והן מכברת הדרך שעבר אסידו כשף.
כשתיכנסו לחלל המבנה העתיק של המסעדה, שבו תקרות גבוהות ואלמנטים של זכוכית ונחושת לצד צמחייה ירוקה, תוכלו לחוש מיד את החיבור בין קלאסי, מסורתי ומודרני.
בלב המקום פועל המטבח הפתוח של המסעדה. התפריט בנוי כך שתוכלו לחלוק כמה מנות ראשונות ומנות ביניים לצד קוקטיילים מורכבים או ליהנות מארוחת פיין דיינינג אלגנטית לצד יינות מקומיים איכותיים.
התפריט שיצר אסידו נשען על חומרי גלם טריים-עונתיים ושואב השראה הן מהמטבחים על הקו שמחבר בין דרום ספרד לצפון אפריקה, והן מכברת הדרך שעבר אסידו כשף.
בטרם פתח אסידו את "אולה" הוא יצא לחקור את שורשיו ואת המסורת הקולינרית עליה גדל. לאחר שגילה כי משפחתו היגרה למרוקו לאחר גירוש יהודי ספרד בשנת 1490 מעיירה בסיביליה בשם אלחידו, החל לחקור לעומק את האוכל הנמצא על הקו שבין החבל האנדלוסי למרוקו.
בתפריט של אולה הוא משלב בין חומרי גלם מהמטבחים הללו, כמו: שמן ארגן, תבלינים ייחודיים, תערובות שונות, לחמים ומטבלים, לבין חומרי גלם מקומיים עונתיים, ועושה שימוש בטכניקות בישול מודרניות ומסורתיות גם יחד.
תפריטים
*התפריט הינו יומי ונתון לשינויים ** המנות והמחירים עשויים להשתנות מפעם לפעם
*התפריט הינו יומי ונתון לשינויים
** המנות והמחירים עשויים להשתנות מפעם לפעם
אירועים בחדר פרטי
אירועים בחדר פרטי
החדר הפרטי באולה ממוקם בחלק הפנימי של החלל ומייצר אינטימיות מיוחדת לצד האווירה במסעדה.
במרכז החדר שולחן אבירים המיועד לאירוח של 8 עד 12 אורחים ומציע תפריט מיוחד הניתן להתאמה שבנה השף אסידו ואידאלי לפגישות עסקיות, גיבוש, ארוחות משפחתיות, ישיבות, ימי הולדת ועוד.
לפרטים ובירורים נוספים
ניתן לחייג:
073-3329323